Mediamassa.co.id - Berikut adalah resep Sate Kambing Spesial yang empuk, gurih, dan penuh aroma rempah khas Nusantara:
🥩 Bahan Utama:
500 gram daging kambing (pilih bagian paha atau has dalam)
100 gram lemak kambing (opsional, potong kecil untuk diselingi)
Tusuk sate secukupnya (rendam dalam air agar tidak mudah gosong)
🧄 Bumbu Marinasi (Rendam):
5 siung bawang putih
6 butir bawang merah
1 sdm ketumbar sangrai
1 ruas jahe
1 sdt merica butir
2 sdm kecap manis
2 sdm minyak goreng
Garam secukupnya
Air perasan jeruk nipis (untuk menghilangkan bau prengus)
Cara:
1. Haluskan semua bumbu.
2. Lumuri daging kambing, diamkan minimal 1 jam (lebih bagus 2–3 jam atau semalaman di kulkas).
🔥 Cara Membakar Sate:
1. Tusuk potongan daging dan lemak selang-seling.
2. Bakar di atas bara api (arang lebih sedap), sambil diolesi campuran kecap manis + margarin + sisa bumbu marinasi.
3. Balik-balik hingga matang merata dan beraroma harum.
🥣 Sambal Kecap (Pelengkap):
5 sdm kecap manis
5 butir bawang merah, iris tipis
5 cabai rawit merah, iris atau ulek kasar
1 buah tomat merah, cincang halus
Perasan jeruk limau atau lemon secukupnya
Campur semua bahan. Sajikan bersama sate panas.
📌 Tips Empuk:
Bungkus daging yang sudah dibumbui dengan daun pepaya selama 30 menit.
Bisa juga tambahkan sedikit soda kue saat marinasi (jangan terlalu banyak, cukup 1/4 sdt untuk 500 gram daging).
Selamat menikmati sate kambing spesial, cocok disajikan dengan lontong, nasi hangat, atau acar mentimun.
Kalau kamu ingin versi sate Madura atau Tegal (dengan bumbu kacang), tinggal bilang ya!
(Red)
Social Header