Mediamassa.co.id - Berikut resep Martabak Telur Spesial yang renyah di luar, gurih di dalam, dan cocok untuk lauk atau camilan:
🧂 Bahan Kulit Martabak:
250 gram tepung terigu protein tinggi (misal: Cakra Kembar)
1 butir telur
1/2 sdt garam
150 ml air (tambah sedikit jika adonan masih keras)
2 sdm minyak goreng
Minyak secukupnya untuk merendam adonan
🍳 Bahan Isi Martabak Telur:
3 butir telur (bisa ayam atau bebek)
150 gram daging sapi cincang (bisa diganti ayam atau kornet)
3 batang daun bawang, iris tipis
1/2 buah bawang bombai, cincang halus
3 siung bawang putih, haluskan
1 sdt kari bubuk (opsional, untuk rasa khas)
Garam, lada, dan kaldu bubuk secukupnya
🔥 Cara Membuat Kulit Martabak:
1. Campur tepung, telur, garam, dan air sedikit demi sedikit hingga adonan kalis dan elastis.
2. Tambahkan 2 sdm minyak, uleni lagi sekitar 10 menit.
3. Bagi adonan jadi 2–3 bulatan. Rendam dalam minyak selama minimal 2 jam (bisa semalaman untuk hasil lebih lentur).
👩🍳 Cara Membuat Isian:
1. Tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum.
2. Masukkan daging cincang, tumis hingga matang dan bumbu meresap.
3. Angkat dan biarkan dingin. Campur dengan telur, daun bawang, serta bumbu (garam, lada, kaldu, kari bubuk).
🫓 Cara Menggoreng Martabak:
1. Ambil 1 bulatan adonan, pipihkan perlahan, lalu tarik hingga tipis di atas meja licin (seperti kain).
2. Letakkan isian di tengah, lipat seperti amplop.
3. Goreng di minyak panas dengan api sedang hingga kecokelatan dan renyah.
🥣 Pelengkap (Opsional):
Acar timun & wortel
Saus sambal
Cabai rawit
Selamat memasak guys!
Social Header