Mediamassa.co.id – Banyak masyarakat belum tahu bahwa cara menyajikan nasi bisa berpengaruh pada kesehatan tubuh. Antara nasi panas yang baru matang dan nasi dingin yang disimpan di kulkas, mana yang lebih sehat?
Menurut penjelasan ahli gizi yang dikutip dari Tribun Aceh (27/6/2025), nasi dingin ternyata memiliki sejumlah keunggulan kesehatan yang jarang diketahui.
Nasi Dingin Lebih Sehat karena Pati Resisten
Nasi dingin mengandung lebih banyak pati resisten, yaitu jenis karbohidrat yang tidak mudah dicerna tubuh dan menyerupai serat. Zat ini membuat proses pencernaan lebih lambat, sehingga gula darah tidak naik drastis.
“Pati resisten membantu menjaga kadar gula darah tetap stabil dan membuat kenyang lebih lama,” ujar ahli gizi.
Indeks Glikemik Lebih Rendah
Nasi dingin memiliki indeks glikemik (IG) lebih rendah dibanding nasi panas. Artinya, nasi dingin tidak menyebabkan lonjakan gula darah secara cepat, sehingga cocok dikonsumsi penderita diabetes atau yang sedang menjalani diet karbohidrat.
Studi internasional juga mendukung klaim ini. Riset dari Universitas Poznan, Polandia, menemukan bahwa nasi dingin membuat respons gula darah lebih ringan pada penderita diabetes tipe 1.
Baik untuk Diet dan Kesehatan Usus
Tak hanya menjaga gula darah, nasi dingin juga:
• Membantu mengontrol nafsu makan
• Membuat kenyang lebih lama
• Menyehatkan pencernaan karena kandungan prebiotik alami
Pati resisten yang terkandung dalam nasi dingin menjadi makanan bagi bakteri baik di usus.
Hati-Hati Cara Menyimpan Nasi Dingin
Walau sehat, menyimpan nasi di kulkas tidak boleh sembarangan. Berikut tipsnya:
• Simpan nasi dalam wadah tertutup
• Masukkan ke kulkas maksimal 2 jam setelah matang
• Konsumsi dalam waktu 24 jam
• Panaskan kembali sebelum dimakan
Jika dibiarkan terlalu lama, nasi bisa terkontaminasi bakteri Bacillus cereus yang menyebabkan keracunan makanan.
Bagaimana dengan Nasi Panas?
Nasi panas memang lebih lezat dan nikmat. Namun dari sisi kesehatan, IG-nya lebih tinggi dan kurang cocok bagi penderita diabetes atau mereka yang menjaga berat badan.
Meski begitu, nasi panas tetap aman dikonsumsi dalam jumlah sedang oleh orang sehat.
Jika ingin menjaga gula darah, berat badan, dan kesehatan usus, nasi dingin dari kulkas bisa menjadi pilihan yang tepat. Namun jika mengutamakan rasa dan kepraktisan, nasi panas tetap bisa dinikmati dengan porsi terukur.
Pilih nasi sesuai kebutuhan tubuh Anda. Sehat bisa dimulai dari piring makan sendiri.
(Red)
Social Header