Resep Seblak khas Sunda

Mediamassa.co.id - Berikut resep Seblak khas Sunda, makanan pedas gurih dengan aroma kencur yang khas banget:

Bahan-bahan utama:

* 1 genggam kerupuk bawang mentah (rendam air panas 1 jam sampai lunak)

* 1 butir telur

* 1 genggam makaroni rebus (opsional)

* 5 buah bakso, iris tipis

* 3 lembar sawi atau kol, iris kasar

* Air secukupnya (sekitar 250 ml)

* Minyak untuk menumis

Bumbu halus:

* 3 siung bawang putih

* 2 siung bawang merah

* 1 ruas kencur (wajib, khas seblak Sunda!)

* 5–10 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas)

* Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat:

1. Haluskan bumbu: bawang merah, bawang putih, kencur, dan cabai.

2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum.

3. Masukkan telur, orak-arik sebentar.

4. Tambahkan irisan bakso dan sayur, tumis sampai agak layu.

5. Tuang air, masak hingga mendidih.

6. Masukkan kerupuk dan makaroni, aduk rata. Masak sampai kerupuk empuk dan kuah sedikit mengental.

7. Koreksi rasa, tambahkan garam atau kaldu bubuk sesuai selera.

8. Sajikan hangat!

Tips:

Seblak bisa divariasikan pakai sosis, ceker, tulang, mie, atau sosis mozzarella.

Kalau suka seblak kering (tanpa kuah), cukup kurangi airnya.