Resep Ayam Betutu Khas Bali

Mediamassa.co.id - Berikut teks resep Ayam Betutu khas Bali yang bisa kamu salin:

Bahan Utama:

* 1 ekor ayam utuh (sekitar 1–1.5 kg), bersihkan

* 2 sdm air jeruk nipis

* Garam secukupnya

* Daun pisang untuk membungkus (opsional, bisa pakai aluminium foil)

Bumbu Halus:

* 10 butir bawang merah

* 8 siung bawang putih

* 6 buah cabai merah besar

* 10 buah cabai rawit

* 2 ruas kunyit

* 2 ruas jahe

* 2 ruas lengkuas

* 1 ruas kencur

* 4 butir kemiri

* 1 sdt ketumbar

* 1/2 sdt merica

* 1 sdt terasi (bakar dulu)

* Garam dan gula secukupnya

Bahan Aromatik (Tambahan):

* 2 batang serai (geprek)

* 4 lembar daun jeruk

* 2 lembar daun salam

Cara Membuat:

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 15 menit, lalu bilas bersih.

2. Haluskan semua bumbu menggunakan blender atau ulekan.

3. Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, dan daun salam sampai harum.

4. Balurkan bumbu ke seluruh ayam, termasuk bagian dalam perutnya.

5. Bungkus ayam dengan daun pisang atau aluminium foil.

6. Masak ayam:

* Kukus selama 1,5–2 jam, lalu panggang sebentar.

* Atau langsung panggang di oven 180°C selama 1,5–2 jam.

7. Sajikan dengan nasi putih, sambal matah, dan plecing kangkung.

Happy! Guys!!